ประวัติวิทยาลัยการอาชีพนวมินทราชินีแม่ฮ่องสอน
วิทยาลัยการอาชีพนวมินทราชินีแม่ฮ่องสอน    ตั้งอยู่เลขที่ 126     ถนนขุนลุมประพาส    ตำบลจองคำ อำเภอเมืองจังหวัดแม่ฮ่องสอน 58000 โทรศัพท์ 0-5361-1848  ได้ประกาศจัดตั้งครั้งแรกเมื่อวันที่  23 กรกฎาคม  2530   โดยชื่อว่า  “วิทยาลัยการอาชีพแม่ฮ่องสอน”  เปิดสอนหลักสูตรวิชาชีพ     โดยรับผู้สำเร็จการศึกษาระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น และเมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2535  ได้รับพระราชทานนามใหม่ว่า  “วิทยาลัยการอาชีพนวมินทราชินีแม่ฮ่องสอน” และเริ่มดำเนินการเปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพและหลักสูตรระยะสั้น ตั้งแต่ปีการศึกษา 2535  เป็นต้นมา  ปัจจุบันมีเนื้อที่ 7 ไร่ 3 งาน 50 ตารางวา และเมื่อ พ.ศ. 2541 ได้รับการอนุมัติให้ใช้พื้นที่ของกรมป่าไม้อีกจำนวน 94 ไร่ 3 งาน  91 ตารางวา ที่ป่านาสร้อยแสง บ้านชานเมือง ตำบลปางหมู อำเภอเมือง จังหวัดแม่ฮ่องสอน เพื่อรองรับการขยายวิทยาลัยฯ ในอนาคต
            พ.ศ. 2530  ได้ประกาศจัดตั้งวิทยาลัยการอาชีพแม่ฮ่องสอน        ตามโครงการวิทยาลัยเทคนิคแบบเบ็ดเสร็จ ซึ่งเป็นโครงการนำร่อง  ในการจัดตั้งวิทยาลัยการอาชีพมีเนื้อที่ประมาณ 7 ไร่ 3 งาน 50 ตารางวา
          พ.ศ. 2535  เปลี่ยนชื่อเป็น “วิทยาลัยการอาชีพนวมินทราชินีแม่ฮ่องสอน” และได้ดำเนินการเปิดสอนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพและหลักสูตระยะสั้น โดยเริ่มเปิดสอนสาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลังสาขาวิชาการบัญชี  รับผู้สำเร็จการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น (ม.3)   หรือเทียบเท่า หลักสูตร 3 ปี        
พ.ศ. 2537  เปิดสาขาวิชาเพิ่มอีก 2 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส์และสาขาวิชาช่างยนต์  รับผู้สำเร็จการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น (ม.3) หรือเทียบเท่า หลักสูตร 3 ปี
          พ.ศ. 2538  เปิดสาชาวิชาเพิ่มอีก 1 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาช่างก่อสร้างรับผู้สำเร็จการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น (ม.3) หรือเทียบเท่า หลักสูตร 3 ปี
          พ.ศ. 2540  เปิดสอนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ภาคสมทบ 2 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง และสาขาวิชาการบัญชี โดยรับนักศึกษาที่สำเร็จการศึกษา ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) หลักสูตร    2 ปี และรับนักศึกษาที่สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย (ม.6)  หรือเทียบเท่า หลักสูตร 2 ปี
          พ.ศ. 2541 ได้รับการอนุมัติให้ใช้พื้นที่ของกรมป่าไม้อีกจำนวน   94 ไร่ 3 งาน 91 ตารางวา  ณ ป่านาสร้อยแสง บ้านชานเมือง ตำบลปางหมู อำเภอเมือง จังหวัดแม่ฮ่องสอนเพื่อรองรับการขยายวิทยาลัยในอนาคต
          พ.ศ. 2543  เปิดหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) เพิ่มอีก 1 สาขาวิชา คือ สาขาวิชา ช่างยนต์ รับผู้สำเร็จการศึกษาชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) หลักสูตร 2 ปี
พ.ศ. 2545 เปิดหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) เพิ่มอีก 1 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ รับผู้สำเร็จการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น (ม.3) หรือเทียบเท่า หลักสูตร 3 ปี และได้เปิดหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ภาคปกติ สาชาวิชาการบัญชี รับนักศึกษาที่สำเร็จการศึกษาระดับชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) หลักสูตร 2 ปี
          พ.ศ. 2552  เปิดหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) สาขาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ เพิ่มขึ้น  โดยเปิดทำการเรียนการสอนที่เรือนจำ จังหวัดแม่ฮ่องสอน หลักสูตร 3 ปี
พ.ศ. 2556 เปิดหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ทวิภาคี  เพิ่มอีก 1 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาเทคนิคยานยนต์ รับผู้สำเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ หลักสูตร 2 ปี และได้ปรับหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ภาคปกติ  เป็นหลักสูตร Mini English Program จำนวน 2 สาขาวิชา  คือ  สาขาวิชาการบัญชี  และสาขาวิชาการพัฒนาโปรแกรม